另一边的钱大壮倒是已经显露出端倪来，大约是能够看出来，他应该是准备要继续做一个雕刻豆腐的菜，这次他是用各种菌类和豆腐一起炖煮，当然豆腐也都是进行了雕花，并且掏空其中酿入馅料。

终于，在汤已经差不多煮好的时候，两边也都是开始了后续的工序。

此时两边才算是正式进入了最后的准备工作。

冯识辛将煮好汤过滤后，还给分别分成了两份汤。

其中一份他和钱大壮一样，进行扫汤的操作。

看到两边一起进行扫汤，评委和观众也都是认真盯着看。

沈立生跟评委们说：“扫汤的关键，是火候的把控，绝对不能让汤滚开，一定要保持一个不完全开锅的状态。

现场的观众都是目不转睛盯着看，眼睁睁看着两边用剁碎掺水肉泥浆，一遍一遍将原本浑浊的汤，逐渐给变成了清亮如水般的汤。

“哇，好厉害啊。”

“这才是真正高级厨师的高汤啊。”

“高级清汤，这还是第一次现场看到别人做。”

“真的是好清亮，像是水一样清澈。”

……

汤也准备好后，冯识辛和钱大壮终于算是完成了准备工作，接下来两人开始了正式的烹饪。

而此时，两个人的这场对决已经过去了大半天时间，外面天色都已经开始黯淡。

可能如果不是主办方早有准备，现场安排了不少的节目表演，还给大家准备了各种小吃，现场观众还真未必有多少人能够坐得下来这么久。