首先煮汤的食材冷水下锅，煮开锅后要把第一道的水全部倒掉。

并且将煮好的食材用温水清洗一番，然后再进行正式的煮汤。

这次是要加入一些料酒和葱姜进行煮制。

整个煮汤的过程里，冯识辛和张凯帆动作上几乎是整齐划一，连很多的细节都几乎是一致。

站在一旁的人看着，也都是感到惊讶不已。

尤其是张松瑞，本来他觉得自己已经没有去低估冯识辛，但是现在真的看到冯识辛煮汤过程，那非常麻利干练的动作，完全是没有丝毫的拖泥带水，几乎看不到什么多余的动作。

张松瑞很清楚自己小叔的能力，也知道小叔各方面的实力绝对是顶尖。

而冯识辛丝毫不弱于张凯帆的动作，真的是让张松瑞感到，自己终究还是低估了他。

开始煮汤的时候，冯识辛和张凯帆同时开始准备其他的食材。

冯识辛那边首先是需要处理五花肉、圈子以及鸡肉。

张凯帆这边则是需要处理扣三丝中几种料：猪肉、鸡肉、火腿、笋。

这种时候，两个人都非常的忙碌。

一方面要注意灶上正在煮的汤，另一方面也是需要对食材进行很细致的处理。

可以说在这个过程中，真正展现出一个厨子扎实的基本功。

因为在没有打荷的情况下，一切的东西都是需要自己去做，并且还需要同时进行操作，这真不是一般的厨子所能办到的。

张凯帆这边，煮汤的过程中，首先是要把猪肉和鸡肉分别处理。

猪肉和鸡胸肉分别放在锅里加入葱姜料酒煮熟。