九蒸九晒“非遗”老技艺如何“姜”爱进行到底

“一杯茶，一片姜，姜味辣又香。”

“晚来天欲雪，能饮一杯无。”

冬天的暖，对于不少平阳人来说是一碗小小姜茶给的。它看似平淡无奇，却是寻常日子，最暖的慰藉。

平阳九蒸九晒姜制作技艺代表性传承人蔡万奖对于姜茶的爱也是不断升温，凡是有人找他聊天，他通常都会上姜茶，先从罐中取两勺“九蒸九晒”的姜粉，冲入烧开的热水，用汤勺缓缓搅拌，接着再娓娓道来：“‘九蒸九晒’的古法姜粉除了口感好，喝了还不上火，最佳饮用时间是早上9点至11点，按中医来讲是人体脾经开的时候，辛温之可通行全身。”当然，他最爱听的一句便是：“谢谢你的姜茶，我会趁热喝。”

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与妻子用心传承古法技艺