“就是，老板娘从中午开始就问啥时候能好，赶紧赶紧！”

“……”

大家拿着手机，七手八脚的拍着照片。

而林旭脑海中，则响起了系统的提示音：

“恭喜宿主做出淮扬三头宴之首的扒烧整猪头，正式开启淮扬菜分支任务，该任务由若干任务组成，详情可在任务列表中查询，所有任务完成后，宿主可获得整套的淮扬菜技法传承。”

嚯，全套技法传承？

这个有点东西啊。

正想着，系统的提示音再次响起：

“宿主完成支线任务，并在第一次尝试中做出卓越级扒烧整猪头，额外奖励卓越级淮扬经典名菜——醋熘鳜鱼，恭喜宿主。”

哟呵！还有额外奖励呢？

林旭有点喜出望外，完全没想到会有额外奖励。

不过醋熘？

这不是鲁菜中的技法吗？

记得小时候每到冬天老妈就喜欢做醋熘白菜，淮扬菜也有类似的菜品吗？

正想着，海量经验涌入脑海中。

读取完林旭才发现，这里的醋熘，跟自己理解的醋熘不是一码事。

醋熘鳜鱼这道菜跟松鼠鳜鱼有点相似，都是挂湖炸酥后，浇上现做的浇汁，跟糖醋鲤鱼、珊瑚鱼等菜品很相似，而且浇汁也是复合型的酸甜味型。

不过跟其它类型的菜不同，醋熘鳜鱼这道菜在烹制过程中需要复炸，而且要复炸三次，炸到鱼骨都是酥的。

至于浇的糖醋汁，也不是传统的红汁，而是类似老醋花生用的老醋一样，是黑色的，醋味浓郁。

这做法，有点东西啊……林旭读取完经验，打算回头做一次试试，要是好吃，今年过年时给全家人露一手！

想着这些，他将锅具洗刷干净，勺子摆放整齐，擦擦手，端起硕大的圆盘子从厨房中走了出来。

刚出门，才发现厨房门口已经站满了人。

沉佳悦、曾晓琪、陈燕、舒云、窦雯静、沉国富、韩淑珍、陈美娟、耿乐乐……

减肥和不减肥的人，全都被盘中的猪头给惊住了。

“哇，这猪头的色泽也太漂亮了吧？”

“就是，好红啊，又红又润。”

“在盘子里还颤巍巍的，跟豆腐一样，这肉好嫩啊。”

“旭宝辛苦了，为了不辜负你的付出，等会儿我多吃点。”

“悦悦你不减肥了？”

“去去去，现在谁提减肥我跟谁急。”

林旭把盘子摆在餐桌上，刚放好，一群人就围了过来。

盘中那红润的猪头和微笑的表情，让每个人都觉得很有意思，大家纷纷拿出手机开始拍照。

正拍着，沉国富催促道：

“听说扒烧整猪头需要趁热吃，一凉腥味就会返出来，赶紧赶紧，等会儿凉了可就不好吃了。”

这时候牛闯端着一筐空心馒头也凑了过来。

吃猪头肉，还是配着空心馒头比较好，这样直接夹进去，在唇齿间品味猪头的软嫩，吃完后，正好让馒头中和一下猪肉的油腻感。

“拍完了吧？拍完我开始分肉了啊！”

林旭双手各拿起一根快子，左手把快子插到猪鼻拱的位置，右手用快子在整个猪头上横着一划。

做这一步的时候，右手的快子要贴着左手的快子，这样划出来才是一条直线。

而左手的快子要立稳，这样右手的快子才能把盘中的肉完全划开。

他划开猪嘴，左手的快子往前挪三四厘米，继续划，一直把整个猪头从下到上全部横着划开，再调转一下方向，把猪头竖着划开。

全部搞定后，林旭把手中的快子合在一起，拿起一个空心馒头，将猪鼻拱的位置夹到馒头中，递给了沉佳悦：

“你不是想吃吗？帮我尝尝咸澹咋样。”

有长辈在，沉佳悦哪敢吃啊，直接递给了旁边的韩淑珍：

“妈您尝尝，要是没上次的好吃，我帮你教训旭宝！”

韩淑珍说道：

“你婆婆在呢，给我干什么？这丫头真不懂事。”

不过虽然嘴上说着不懂事，但脸上却带着笑容。

臭丫头，总算懂点礼貌了。

哪知沉佳悦立马将手中的馒头塞到了陈美娟手中：

“哈，我就是虚让一下，不过你也别难过，下一下就是你的。”

韩淑珍：“……”

看来是时候给闺女讲一下，出嫁前打闺女的习俗了。

林旭将盘中的肉一块块夹到馒头中，等大家都拿起馒头，他也给自己夹了一块耳根部位的猪肉。

这个部位有脆骨，有肉皮，有肥肉，有瘦肉，算是除了猪鼻拱之外，整个猪头最好吃的地方了。

捧着馒头咬一口，猪肉特有的浓香便涌入口中。

肉带着甜味，但不浓烈，正好压住了卤料的香味，让肉吃进嘴里，只剩下了本身的浓香。

而外面挂着的卤汤，不仅鲜香怡人，同时还让猪肉的口感变得更加美味，那种富含胶质的口感吃进嘴里，仿佛能把嘴唇黏住一样。

太美味了！

怪不得这道菜能登大雅之堂呢。

抛开卖相什么不说，就凭这香味和口感，也应该有一席之地。

果然，地位高的菜品，或许卖相等因素有加成，但归根结底，还得是好吃，这才是美食的根基。

谢保民吃的是猪脸上的一块肉，半肥半瘦：

“师弟这道菜做得不错，哪怕跟邱邱相比，也仅差一线而已。”

差一线？

师兄你别安慰我了。

这才是卓越级而已，人家邱振华出手，绝对是完美级。