“来了来了！”

“哎，对，侧着点放，东家，当心烫！”

“呲啦！”又是一声油与食材碰撞的声响，曲师傅的手格外有劲儿，一口老重的铁锅，被他颠得神乎其神。

“来！东家，老抽，生抽，盐，糖备好！就放我手边，哎～对！”唐霖铃赶忙把调料移过去，只见那曲师傅右手翻炒不停，左手捞起一把中等大小的木勺，迅速从四个酱料碗里各挖了一勺子，相当潇洒地从高处丢进锅里，随后随意将木勺丢进一旁的水池里，左手持锅柄又开始颠起来。

唐霖铃见状，转到一旁，就着水池里引来的活水洗勺子。

“曲师傅，做卤子，这些调料大致要放多少，我看您洒脱得很！哎哟，这香味逾发浓了，这卤子就算不放进豆腐脑里，单独拌饭也是香的。”唐霖铃边洗边唠。

“适量，哎，每个调料，适量。”曲师傅说着从一旁烧着热水的锅里舀了一勺开水，绕着锅四周打了个圈圈倒进去，又端起装水淀粉的大碗，边倒边搅和，等锅里的肉卤子变得略微粘稠，铁勺在碗边一刮，把碗放到一边。

唐霖铃脑袋上乌鸦飞过，果然，大厨，什么都是适量，白问。

“东家，来！这勺子你把住，哎，对，就这样子搅，等冒小泡泡，就熄火，锅重，你喊我来盛啊。”

“哦，好！”唐霖铃听话地接过铁勺，认真盯着锅里的情况，搅拌起来。

这厢，另一锅的水已完全开了，正咕嘟咕嘟冒着热气，曲师傅从案桌下的冰盒里取出一个装嫩豆腐的石盒子，从里头横向切出一大块豆腐来放在掌心，又换了一把小铁刀，手掌微斜，对准大锅极快地削豆腐片，那被削成片状嫩豆腐像是一片片白色的飞刀，刷刷地飞进大锅里，不偏不倚，将将好，噗得一声入水，溅起一个个不大不小的水花。

唐霖铃探头往锅里看，曲师傅还真是能人，那豆腐片滑而不散，且片片都几乎是一样的大小。