“你要涮锅么？我能给切零咯！”

何雨豪笑着说道，主人点点头：“羊呢，就没有那么好了，10只羊，一斤猪肉！”

“行！”

羊杂的话，何雨豪就不喜欢吃了，泡馍他爱吃，但是他弄不出那味道来，昨天何雨豪也问过大哥，大哥表示，羊杂碎，他也不行，炒肝或者卤煮，他可以！

“换猪肝和大肠行么？”

“爱吃炒肝儿啊？”

“嘿，瞧你说的，咱这四九城的人，谁不爱啊！”

主任大笑，点点头：“行，等重换！”

“没问题，我可就不客气了，就问您一句，这羊要是够多，我今儿个可就直接牵一头猪回去了！”

“嚯，好家伙，你这口气我喜欢，你要真有这本事，我让厂长亲自开车带着你和猪一起回去！”

大家大笑，何雨豪默不作声，撑了一下自己的肌肉，然后迅速的开始开工了！

一头羊，其实分解的工序不比牛要少，尤其是这四九城，吃羊比吃猪肉和牛肉要多的多。

这羊肉啊，还更讲究刀工，因为羊肉细嫩，一个不好就会划破，而这一划破，这四九城讲究的人，就不吃了。

这是实话，你去这四九城吃涮锅，别找什么百年老店，你就问，谁家的切肉师傅刀工最好，这和潮汕火锅一个道理，就找刀工好的。

上脑、里脊、外脊、颈肉、腱肉、胸口、羊腩等……

还有，最珍贵的一个部位！

黄瓜条！

这是哪儿呢？