“夫人，厨房重地，为何要在这儿开个口？”李鬼不解问。

“做传菜台。”拂云道，“后厨做好，从窗口递出来，省得小二跑厨房去挤，也省得把厨房的油通过鞋底带出来把外头弄脏。

也能让客人看到咱们里头的情况，环境干净整洁，食材新鲜，吃得也放心。”

“酒楼的菜品，向来都是机密，若如此，也会让外人看到咱们做菜的过程。”李鬼的言外之意，此举不妥。

拂云摇头，“能来东街的人，定然非富即贵，就算会好奇咱们的做法，也拉不下脸面让人来偷学。若是竞争对手，但凡人家想学，只需要买一份回去尝尝，再让大厨研究一下，就能做得出来。”

吃的，是藏不住的。

李鬼想了想，的确是这样的理。

这些年，他管理不少酒楼，但凡一家出了个什么受追捧的爆款，要不了多久，别处就会出与之差不多的菜品。

他都习惯了。