‘咕嘟、咕嘟’, 铜锅里的汤底烧开了, 冒出乳白色的水花来，空气中弥漫着一股鲜香味。除了没有辣味, 这基本上和后世的火锅没有什么两样。

陈嫣能吃辣，但并不是无辣不欢的那种人, 对于火锅也没有说觉得没有辣椒就没有了灵魂。所以这个时候鼓捣出比较接近后世的火锅也没有找茱萸、花椒之类做辣椒的替代品, 非得弄出一个红油锅。

所以现在摆在面前的就只用用猪骨头熬出来的清汤。

可别小看这个, 汤底从昨夜起就开始熬了，里面还放了香菇、枸杞之类的配料，今天用的时候直接拿来就是，汤味十分鲜浓！如果口味淡的话，直接吃就可以了。口味重一些的, 就用蘸料。

陈嫣为了吃火锅还研究出了几种蘸料，有油碟也有干粉碟。

现在大冬天要弄油碟还挺麻烦的，得有素油才行, 因为荤油在低温下是会凝固的。也就是陈嫣这里了，早些年她从少府搞来一些茶油，那到底不成气候, 后来她就弄出了大豆油。此时豆也就是菽，是一种主要作物, 根本不愁原料！

因为这个豆油，她一直计划着要建榨油厂来着...

最开始因为担心影响农业活动，没有做这件事，现在她已经发展出了一定成果, 也就是有了些底子...虽然还不敢磨面粉，但榨油却是可以考虑的。

这也是因为最近想要推行养猪才半推半就计划起来的...猪饲料依靠的是酿酒作坊等产业，但这还不够！还得有其他补充才行。扒拉来扒拉去，陈嫣就想起了之前被暂且放到一边的榨油业。

现在如果想要搞榨油业，最适合的原料就是大豆。除此之外，麻油不行，因为芝麻还没有被引进国内。菜籽油不行，菜籽来自油菜，而油菜还没有被培育出来，只有一个‘祖宗’芸薹，虽然培育一番芸薹也能提供一点儿菜籽，但并不合适。

棉籽油？且不说棉籽油有些影响健康（华夏古代很多穷苦人吃这种油，可能是因为棉花籽如果不是留种就毫无用处了吧，这使得棉籽油相对便宜。但考虑到那时普通人吃油的量，这点儿影响可以忽略不计），关键是现在棉花才开始要尝试大面积种植。等到真的成气候，能够供应榨油厂，那得到哪年哪月啊！

另外还有诸如橄榄油、花生油等等，都属于现在不用想的东西。

看来看去，想要榨油，只适合的、最适合的也只有大豆了！

大豆榨油之后会有豆饼，这可是个好东西！可以拿来做肥料，十分好用！当然了，在这个时代这么做显然有些奢侈——后世不缺吃穿，没有人吃得下豆饼这种东西，这个时代则不然。

事实上就算没什么人吃豆饼，豆饼也不会被埋到地下做肥料，它有更好的用处，做饲料！

其实不只是猪，牛马驴骡这种也可以掺一些吃——牛马驴骡当然是吃草的，但要费力气干活的时候得喂‘精料’，所谓的精料其实就是粮食。豆饼比不上正经粮食，但它也比正经粮食便宜的多，当作某种替代品还是很好的。

对于猪来说就更别提了，经过发酵处理之后的豆饼是极好的！

酒糟加上豆饼，养猪总算是足够了——主要是按照陈嫣的推测，榨油业很有前途，比酿酒还要有前途...规模做的大了，供应的豆饼当然也就多了。

这倒不是说这个时代消耗酒水会比消耗油脂还要多...这显然是不可能的，公元前的汉代，男女老少都能喝酒，而且都爱喝酒，每年消耗的酒水不要太多哦！而且这还是控制后的结果，朝廷常常下令禁酒，就是为了防止酿酒消耗太多粮食。

相比之下榨油就是另一回事了，这个时代用油的人显然不会太多...

油在此时有两个作用，第一是照明，第二是食用。然而不管是照明还是吃油，在这个时代都是有一些家底的人才会做的，特别是照明，中产以下绝不会做这个消遣，太耗费了！

就算陈嫣榨的素油比起荤油成本不知道低到哪里去，售价也会便宜很多，但想来原本没有消耗油脂习惯的老百姓也不会突然就变成消费大户。总的来说，榨油业未来可期，但得慢慢成长。

和酿酒业是没得比的。

但酿酒业是一个很成熟的行业，里面早就挤满了逐利的商人！榨油业则不然，这里此前还没有人，所以是陈嫣独享这一行业的利润呢！

就算榨油业的技术门槛低，资金门槛也不见得高，估计从陈嫣开始，受到启发的人就会行动起来，也进入这一行。那也是以后的事情了！在那之前陈嫣已经独享红利很久了！

再者说了，就算有后来者，陈嫣作为先入场的那一个也占据优势！总能够占据行业中最肥最好的一块！

“羊肉切的很好。”桑弘羊注意到陆陆续续送来的生菜生肉，其中一盘羊肉打成了小卷，在大大的瓷盘上摆成了一朵盛开的牡丹花形状。