凉粉的事是说完了，可卤味吴掌柜似乎并无多少兴趣。

“吴掌柜，敢问您对这卤味如何看？”

吴掌柜看了眼桌上的卤味，将自己的意见说了出来。

“谢姑娘，其实你这卤味味道确实很不错。”

“但我若没猜错的话，你既然选用猪下水做材料，又在摊子上卖，为了节省成本，香料怕也是用的不足？”

红豆不禁感叹一声，怪不得人家能当这么多年的掌柜呢，还真不是光长年纪就行的。

“您老好眼力。”

“可若是放在酒楼卖，我定不能继续用猪下水，只得换成好肉，这道菜的成本就会高上许多。”

“我虽管着酒楼，但镇上过来吃饭的大多是有些余钱的客人。这道菜每日所需的量不会太大。”

量不大的菜品，酒楼综合考虑后，不会纳入。

“而真正有钱的客人，家里都有聘请的大厨，只偶尔来酒楼谈事才会定包厢消费，所以。。。”

也就赵公子那样的异类，整日喜欢往外跑，有那本钱舍得顿顿吃。

说到底也是镇上消费上不去。

“若是在县城，这卤味的买卖，我就能吃下。”

听完吴掌柜一席话，红豆佩服不已。

卤味她本就尝试了好几次，才把味道大致弄出来，就这，花费的成本也不少。

而摊子上的东西，吸引的自然是对应的消费群体。

“多谢吴掌柜指教。”

“卤味的买卖咱就先不说了，若是后面您接待贵客，需要这么一道菜，可提前找我定制，我定做好送来”

也当结个善缘。

“可，可，哈哈哈。”

二人出了酒楼，红豆又带着小雅往铁匠铺走去。