”首先，要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。就像这样”

他边说，边拿起干豆腐，朝薛余眼前晃了一遍。

“然后卷成1指宽的卷，再用牙签把干赖床卷串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。

自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有3串解决不了问题。

接下来的流程很重要:

要把这些鸡骨架清洗一下，然后切成大块。这道菜可是是我带来的食材，我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放。”

薛研见母亲也来到了厨房，仿佛更有精神头了，说起话来音量也在提高。

“先勺冷水下锅，等水烧开后把水换掉。再加入热水，大火烧3-5分钟后，小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖2分钟以上，当然是时间越长越好，时间越长豆腐越入味。”

薛余说：

“哥哥，我都没有记全，你能再说一遍吗？”

薛研手一直不闲着，听了薛余的建议，他坚定的说：

“不能停。我当然指的是手不能听，说到哪也知道做到哪了。想记，以后我帮你不就得了。”

他开始边用勺子勺烧开的水，边说：

“这期间，添水一定要添热水。”

添完了水，薛研直起腰，准备等火候的当儿，薛德珠说：

“看你说的这个样子，还有你做的，也不复杂，为什么那么多人都喜欢吃你们那的豆腐串？是不是你只是学了个皮毛呢？”

薛研笑了：

“爸爸，你还真的说到了点子上。其实，我师傅就说过，越是工艺简单的食品，越难做好了。”